Los espárragos son los tallos y los brotes tiernos de la esparraguera, planta de la familia de les liliáceos. Se pueden encontrar a los bosques mediterráneos al inicio de la primavera. 

Se pueden cocinar de muchas maneras, por ejemplo se pueden saltear con un poco de aceite y sal, los puedes incorporar a un risotto o hacer una tortilla.

ESPARRAGO VERDE (Manojo)

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