La pulpa de la pera es dura y muy ácida o astringente cuando aún está verde. Conforme madura, se ablanda y dulcifica. Su componente mayoritario es el agua. Destaca su aporte de azúcares, fibra, minerales como el potasio y taninos de acción astringente. Su contenido de vitaminas no es destacable. Las peras están maduras si ceden a la leve presión con el dedo. Existen diferentes variedades y en función de esta, podemos disponer de esta fruta todo el año. Pera ercolina: es una pera de piel fina amarillenta, mediano tamaño y pulpa blanca.

PERA ERCOLINI (Kg)

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